Оборудование для ресторана и кафе: виды, как выбрать

Открытие ресторана или кафе начинается с разработки бизнес-плана. Планируя открытие ресторана или кафе особое внимание необходимо уделить оборудованию, так как от его качества и функциональности будет зависеть успех предприятия.

На успешность ресторанного бизнеса влияет множество факторов: узнаваемость бренда, расположение кафе, качество продуктов и так далее. Несмотря на наличие не одной и не двух возможных причин, ключевым фактором успешности заведения остается качество еды. Оно зависит не только от качества продуктов, опыта повара, но и оборудования, которое используется на кухне. Красивое оборудования для ресторана, которое отвечает всем нормам законодательства РФ и упрощает процесс работы кухни доступно в магазине Profcook.

Что влияет на выбор

Выбирая оборудования для вашего кафе или ресторана необходимо учесть три фактора:

1. Площадь кафе. В данном случае учитывается размер заведения и количество посадочных мест. Недостаток оборудования приведет к задержкам в выдаче блюд, что не позволит удержать клиентов, а избыток оборудования – к лишним расходам.
2. Площадь кухни. Размер кухни влияет на выбор оборудования, так как при небольшой площади стоит отдать предпочтение многофункциональному оборудованию.
3. Формат кафе. Этот фактор является ключевым при выборе оборудования для заведения. От формата мерею зависит необходимость в специальных печах в кондитерских, мангала в кавказской кухне, кофейного аппарата в кофейне и так далее.

Виды оборудования

Вне зависимости от формата и площади кафе, есть оборудование, которое необходимо для нормального функционирования заведения. К нему относится холодильное, тепловое и технологическое и посудомоечное оборудование. В каждом заведение находится барное и нейтральное оборудование: блендеры, кофемашины, кофемолки, вытяжное оборудование, стеллажи, столы выдачи и так далее.

Хлебопекарное, кондитерское или другое узкоспециализированное оборудование выбирается исходя из формата заведения.

Экономия на приобретение оборудования на старте бизнеса может привести к дополнительным расходам в процессе эксплуатации.

Фото: profcook.ru

Ответственность за соблюдение авторского права несет рекламодатель.