В Курске можно будет пообедать, как Фет

Какие блюда любил знаменитый поэт?

В уникальное гастрономическое путешествие в прошлое сегодня журналистов и будущих поваров пригласила ассоциация рестораторов и отельеров Курской области в рамках проекта "Гастрономическая карта Курской области". Гости имели возможность попробовать обед Фета.

Как известно, Афанасий Афанасьевич был истинным гурманом. На обед он любил овощной суп на курином бульоне с добавлением чухонского масла, сочный ростбиф, сухарный квас и пастилу по рецепту Марии Петровны Фет. Лакомство пользовалось заслуженной славой при императорском дворе. 

За непростое, но увлекательное дело воссоздать обед Фета взялся Егор Ривера. Шеф-поваром он работает с восемнадцати лет и все же немного волновался за пастилу, ведь в приготовлении ее и других "фетовских" блюд важны мельчайшие нюансы. Пастила получилась воздушная и нежная, как сама поэзия Чародея. 

 Можно попробовать приготовить эти блюда и дома, правда, предупредил шеф-повар, получатся они не у каждой хозяйки.

Как это сделать, читайте и смотрите в рубрике "Рецепты" на нашем сайте.

- Уже в ближайшее время заказать обед по-фетовски можно будет и в Курских ресторанах, - рассказал президент ассоциации рестораторов и отельеров  Константин Харитонов. - Всего же сегодня на гастрономической карте региона в данный момент насчитывается уже порядка тридцати старинных блюд. 

Фото:  Вероника Тутенко