Съедобный мастер-класс провели в Курске

Вчера, 17 декабря, на базе Колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ прошел мастер-класс бренд-шефа ресторана «Seasons» бизнес-отеля «ЭЛЕМЕНТ» Кирилла Голикова. Кулинарная программа была организована в рамках проекта «Гастрономическая карта Соловьиного края на пути в рестораны города Курска» пр поддержке Ассоциации рестораторов и отельеров Курской области.

Кирилл Голиков – специалист высшей категории по современной европейской и французской кухням; шеф-повар известных европейских и российских ресторанов: «Царская Охота», «Белое солнце пустыни», Les Petits Parapluies, Les Napheas (1 звезда Гида Мишлен), Gill (2 звезды), L`Ecaille (1 звезда), Hotel Ritz Paris, ресторан Espadon (3 звезды), «Golden Palase». Участник многих кулинарных проектов и телевизионных программ. Постоянный ведущий семинаров по французской кухне для членов Гильдии Шеф-поваров России. Семинары проводит совместно с Жаном Бернаром Дерруане. Работая в Европе, был одним из организаторов фуршетов для Мадонны и английского принца Майкла. В России готовит для российских поп-звезд и зарубежных гостей с высоким статусом.

Готовили на встрече "Гарбузню". Вы думаете, это как-то связано с грушей, арбузом и, возможно, дыней? Вовсе нет. Для мастер-класса Кирилл выбрал из "Гастрономической карты Соловьиного края" всего лишь рецепт пшенной каши с добавлением тыквы и молока. . Весь процесс приготовления занял около часа. Ассистировал бренд-шефу студент 3 курса специальности "Технология продукции общественного питания" Евгений Дьяконов.

Обладая невероятной энергетикой, Кирилл продемонстрировал открытость, радушие, умение и желание делится с участниками проекта профессиональными секретами, мастерством и гастрономическими идеями. Гостеприимная атмосфера, простота и легкость в общении, высокий профессиональный уровень бренд-шефа позволили каше из традиционного блюда превратиться в позицию меню элитного ресторана. Мастер-класс пролетел на одном дыхании. Было интересно, познавательно и, конечно же, вкусно!