В Курской области ежегодно регистрирую случаи ботулизма – об этом сообщили в Курском Управлении Роспотребнадзора. В 2015 году ботулизм был зафиксирован у троих человек, все они члены одной семьи. В 2016 году выявлено уже 2 случая с тремя пострадавшими.

Причиной заражения ботулизмом послужило употребление в пищу рыбы, вяленой в домашних условиях. При этом была нарушена технология приготовления: рыбу недостаточно просолили, плохо выпотрошили.

Опасными могут оказаться и другие продукты мясные, рыбные, овощные, грибные консервы, как приготовленные, так и купленные, а также рыба, мясо и сало домашнего копчения.

Ботулизм - тяжелое пищевое отравление, его вызывает ботулиническая палочка, размножающаяся без доступа кислорода. В первую очередь у пострадавшего поражаются нервная и сердечно-сосудистая системы. Ботулизм проявляется уже через несколько часов после употребления в пищу некачественного продукта.Первые симптомы - сухость во рту, затрудненное глотание, охриплость или полное отсутствие голоса, снижение остроты зрения.

При отсутствии своевременного лечения заболевание может завершиться летальным исходом.